10 restaurantes de Madrid donde comer el mejor pato pequinés
Esta semana nos vamos en busca del mejor pato laqueado al estilo pequinés
Como su nombre sugiere es un plato originario de Pekin aunque es muy típico en todo el Noreste de China. Para su elaboración es preciso que el pato tenga menos de 12 semanas y pese algo más de 3 kilos. El primer paso es cerrar todos los orificios e inflarlo, es la manera de conseguir que la piel se separe de la carne y pueda quedar tan crujiente.
Después de pintarlo con melaza y asarlo, se sirve trinchado. Tanto carne como piel se ponen sobre una crepe, acompañado de cebolleta china y pepino y su correspondiente salsa. Los chinos, después de trinchado el pato, elaboran un caldo con los huesos que se degusta en último lugar. Como, lamentablemente, el restaurante Quanjude de Pekín nos queda algo lejos, aquí les dejamos una lista de restaurantes donde poder degustarlo en Madrid.
1. El Bund
Calle de Arturo Baldasano, 22
28043. Madrid. España.
Teléfono. +34 911 15 18 13
2. Tse-Yang
Paseo de la Castellana, 22
28046. Madrid. España.
Teléfono. +34 914 31 18 18
3. Don Lay
Calle de Castelló, 117
28006. Madrid. España.
Teléfono. +34 910 91 63 19
4. Pekin Pato Laqueado
Calle de San Benito, 3
28029. Madrid. España.
Teléfono. +34 913 14 59 95
5. Hong Kong 70
Calle de Toledo, 28
28005. Madrid. España.
Teléfono. +34 910 59 83 78
6. El Buda Feliz 1974
Calle de Tudescos, 5
28004. Madrid. España.
Teléfono. +34 915 31 95 24
7. Buen Gusto
Paseo de Santa María de la Cabeza, 60
28045. Madrid. España.
Teléfono. +34 914 67 69 48
8. Royal Cantonés
Calle Olvido, 92
28026. Madrid. España.
Teléfono. +34 915 00 01 61
9. Longan Asian Gastro
Calle del Dr. Fleming, 31
28036. Madrid. España.
Teléfono. +34 910 53 42 14
10. Asia Gallery
Plaza de las Cortes, 7
28014. Madrid. España.
Teléfono. +34 913 60 00 49
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