El Paquito es un bocata de carne de cordero que pretende, en competencia directa con el bocata de calamares, hacerse emblemático de Madrid
Esta semana queremos dar a conocer el Paquito, seguro que muchos de vosotros no sabeis a qué nos referimos. Con esta campaña se pretende popularizar el consumo de lechal en un formato diferente y algo más ligero de lo que estamos acostumbrados.
Son más de 30 bares y tabernas los que han incorporado este mes de junio este bocata en diferentes versiones, según sea su autor. Enumeramos algunos de ellos a continuación.
1. La Buga del Lobo
En mollete, la carne de cordero picada y adobada con romero, orégano y pimienta, salmorejo, queso Havarti y brotes de cebolla y una mayonesa de manzana asada.
¿Cómo llegar a La Buga del Lobo?
Calle Argumosa 11
28012. Madrid. España.
Teléfono. +34 91 528 88 38
2. Café Comercial
Aquí utilizan los filetes de la pierna macerados en especias marroquíes, ralladura de lima y oloroso, se pasan luego por la plancha y se le añade el jugo de la carne con trufa y tomillo.
¿Cómo llegar a Café Comercial?
Glorieta de Bilbao, 7
28004. Madrid. España.
Teléfono. +34 91 088 25 25
3. DisTinto
Cordero asado a las hierbas del monte sobre pan de cristal, rúcula, provolone y chimichurri.
¿Cómo llegar a DisTinto?
Duque de Medinaceli, 12
28014. Madrid. España.
Teléfono. +34 91 764 97 90
4. Zalamero Taberna
Paletilla de cordero cocinada al vapor con shichimi, piel de yuzu, aceite de oliva y sake. Servida en pan de pepito con mayonesa de kimchi, cebolla, hinojo y salsa de sake.
¿Cómo llegar a Zalamero Taberna?
Calle Narvaez, 67
28009. Madrid. España.
Teléfono. +34 91 752 78 82
5. Florida Retiro
Paletilla de cordero al vapor con ajo y tomillo, desmigada y con su propio jugo reducido, sobre brioche con salsa de yogur y pepino.
¿Cómo llegar a Florida Retiro?
Paseo de Panamá s/n. Parque de El Retiro
28009. Madrid. España.
Teléfono. +34 91 827 52 75
6. Roll Madrid
Carne picada de cordero en brioche con tomate, cebolla, mezclum, queso gouda y salsa de yogur con menta.
¿Cómo llegar a Roll Madrid?
Calle de Amaniel, 23
28015. Madrid. España.
Teléfono. +34 91 805 79 30
7. El Mollete by Harry & Sally
Pierna de cordero especiada y ahumada, con salsa BBQ, cebolla roja encurtida con chile habanero y servida en pan sin gluten.
¿Cómo llegar a El Mollete by Harry & Sally?
Calle de la Bola, 4
28013. Madrid. España.
Teléfono. +34 91 547 78 20
8. Buns & Bones
Bao de cordero marinado la estilo “pincho moruno”, con pico de gallo y siracha al gusto.
¿Cómo llegar a Buns & Bones?
Calle de Guzmán el Bueno, 69
28015. Madrid. España.
Teléfono. +34 91 056 20 91
9. Casa María
Bao de cordero asado o estofado con cebolla frita y patatas paja.
¿Cómo llegar a Casa María?
Calle de la Cava Alta, 7
28005. Madrid. España.
Teléfono. +34 696 58 20 27
10. Vermú
Aquí el bocata está hecho con filete ruso de carne de cordero mezclada con queso feta, cebolla roja, ajo, aceitunas negras, comino, sal y pimienta. Acompañado de hojas de rúcula y salsa tzatziki.
¿Cómo llegar a Vermú?
Calle de Jesús, 6
28014. Madrid. España.
Teléfono. +34 91 421 55 65
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